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分割標準：
后腱子牛肉位于牛后小腿部，沿脛骨與股骨結節處剔去脛骨分割而出。主要由腓骨長肌、腓腸肌、趾淺屈肌等肌肉組成。
后腱子牛肉又稱：后牛展
產品特點：后腱子牛肉肉質纖維較粗，肌間含有大量筋膜，表面有筋覆蓋。
產品用途：后腱子牛肉食用加工廠熟食主要原料（醬牛肉）
有否分級：無
產品規格：后腱子牛肉單塊重量3-5公斤不等。
科爾沁牛業-后腱子牛肉(正面)
科爾沁牛業-后腱子牛肉(背面
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